紫菜100克的营养表

甘露醇紫菜含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品多糖紫菜所含的多糖成分能明显增强细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力，并显著降低血清胆固醇的总含量无机质紫菜具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因此其无机质含量极为丰富，为人体提供了多种必需的矿物质元素。

紫菜的营养价值紫菜富含蛋白质膳食纤维藻胆蛋白紫菜多糖不饱和脂肪酸及多种维生素如维生素C胡萝卜素B族维生素维生素E和矿物质钙钾镁磷铁等其中，干紫菜粗蛋白含量达30%~50%，藻胆蛋白为藻类特有成分，紫菜多糖具有生物活性此外，紫菜还含胆碱肌醇烟酸等营养素。

紫菜营养丰富，对人体有多方面的益处，具体如下一紫菜的营养成分 维生素紫菜含有丰富的维生素，特别是维生素B12，这是蔬菜类中较为少见的维生素B12对人体的神经系统和红细胞形成有重要作用，常年吃素的人群可通过食用紫菜来补充核黄素紫菜中含有丰富的核黄素，对眼睛健康有益胆碱紫菜中富含胆碱，这。

维生素C的含量为卷心菜的70倍富含矿物质紫菜是一种含有丰富矿物质的碱性食品，特别是碘的含量较高，对维持人体正常的生理功能有重要作用其他有益成分紫菜还含有胆碱胡萝卜素硫胺素烟酸等多种对人体有益的营养成分综上所述，紫菜是一种营养丰富的食品，适量食用紫菜有助于保持身体健康。

紫菜作为一种中叶状藻体，不仅可食，而且营养极其丰富它的蛋白质含量远超海带，高达2428克100克干紫菜，且含有丰富的氨基酸，如丙氨酸谷氨酸甘氨酸等，这些都是陆生蔬菜中罕见的紫菜的脂肪含量较低，一般在1%以下，其中不饱和脂肪酸如亚油酸和亚麻酸含量较高，有助于健康此外，紫菜富含B族。

1 富含蛋白质 每100克紫菜中含蛋白质282克，远远高于一般的蔬菜，且人体必需的氨基酸含量较多蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质人体的生命活动也需要蛋白质来提供能量2 富含膳食纤维 每100克紫菜中含膳食纤维273克，膳食纤维。

甘露醇等营养成分紫菜的营养特别丰富，紫菜中所含蛋白质，与大豆所含的蛋白质差不多，所含碳水化合物居各种海藻类食物之首，但脂肪的含量较低紫菜含有的维生素A和维生素B1维生素B1为各种蔬菜之冠，其中维生素A可与动物肝脏相比，维生素B2比香菇多9倍紫菜还含有半乳糖酶糖原酶等营养素。